Natrijev eritorbatni prah, bijeli do žućkasto bijeli kristal ili kristalni prah, bez mirisa, blago slani. U suhom stanju prilično je stabilan u zraku, ali u vodenoj otopini lako se oksidira kada naiđete na zrak, metal, toplinu i laganu. Lako topljiv u vodi, gotovo netopljivo u etanolu. Antioksidacija natrijevog izoaskorbata jednaka je onom izoaskorbinske kiseline. Važan je antioksidans i svjež - zadržavanje agenta u prehrambenoj industriji, koji može održavati boju i prirodni okus hrane, proširiti rok trajanja i nema toksične i nuspojave. U prehrambenoj industriji uglavnom se koristi za mesne proizvode, voće, povrće, limenke, pekmez, pivo, soda, čaj od voća, voćni sok, vino od grožđa itd. Skladištenje i prijevoz: Proizvod se čuva u ventiliranom, suhom i tamnom skladištu. Ne smije se miješati s otrovnim tvarima. Zahtjevi za prijevoz isti su kao i za skladištenje.
|
Kemijska formula |
C6H7O6naNalA6naNalAlA6NA |
|
Točna masa |
198 |
|
Molekularna masa |
198 |
|
m/z |
198 (100.0%), 199 (6.5%), 200 (1.2%) |
|
Elementarna analiza |
C, 36.38; H, 3,56; O, 48.46; NA, 48.46 |
|
|
|
Natrijev eritorbatni prah, kao važan aditivni i višenamjenski aditivni i višenamjenski spoj, široko se koristi u prehrambenoj industriji, farmaceutskoj industriji, industrijskoj proizvodnji, poljoprivrednim primjenama i industriji hrane.
1. Antioksidanti
Prioritizirajući kombinaciju s kisikom, blokirana je oksidacija ulja, pigmenata i drugih komponenti u hrani kisikom, čime se sprečava kvarenje hrane. Dodavanje sastojaka jestivom ulju i prženoj hrani može proširiti svoj rok trajanja; Sprečavanje gubitka vitamina C i održavanje boje i okusa u voćnim soku i čajnim pićima; Kao antioksidans u pivu i vinu, može odgoditi oksidaciju i pogoršanje vina, ukloniti ustajale mirise i poboljšati stabilnost okusa. Na primjer, dodavanje proizvoda nakon fermentacije piva može značajno povećati rok trajanja u više od 6 mjeseci.
2. Protectans u boji i konzervans
U preradi mesa, kao sredstvo za bojanje, može održavati svježu crvenu boju mesa i spriječiti smeđe boje. Mehanizam je smanjiti ioni željeza u mioglobinu i inhibirati reakcije oksidacije. Dodavanje 0,05% -0,3% proizvoda u kiseli mesni proizvodi kao što su kobasice i šunka može smanjiti manje sklono izblijedjeli i produžiti rok trajanja za 30% -50%. U preradi voća i povrća može inhibirati aktivnost polifenol oksidaze, odgoditi promjenu boje i promjenu okusa. Na primjer, natapanje krastavaca u otopini natrijevog askorbata od 0,3% može ih sačuvati 20 dana na sobnoj temperaturi, s bojom i okusom sličnim svježim proizvodima.
3. Agensi za poboljšanje korozije i učinkovitosti
Smanjivanjem redoks potencijala prehrambenog sustava može se stvoriti okoliš koji je nepovoljan za rast mikroba. U mesnim proizvodima on djeluje sinergistički s nitritom kako bi smanjio upotrebu nitrita za 30% -50%, a istovremeno smanjuje i rizik od nitrozamina (snažnih karcinogena). U konzerviranoj hrani može chelatirati metalne ione, smanjiti rizik od korozije na unutarnjem zidu limenke i proširiti rok trajanja na više od 2 godine.
4. pomagala za preradu hrane
U proizvodnji voćnog soka i pekmeza može spriječiti sedimentaciju i zamućenost voćne pulpe; U smrznutim povrćem može smanjiti gubitak hranjivih tvari tijekom postupka zamrzavanja, održavati okus i boju; Dodavanje 0,02% -0,05% natrijevog askorbata u peciva i kruh može inhibirati reakcije oksidacije tijekom fermentacije tijesta, što rezultira povećanjem volumena proizvoda od 10% -15% i mekšom teksturom.
1. Liječenje nedostatka vitamina C
Može se pretvoriti u vitamin C u ljudskom tijelu i koristiti za liječenje bolesti povezanih s nedostatkom vitamina C kao što su skorbut, anemija i ciroza. Njegov antioksidacijski učinak može ublažiti oksidativni stres jetre i poticati popravak jetrenih stanica. Kliničke studije pokazale su da svakodnevna suplementacija 500-1000mg proizvoda može značajno poboljšati razinu vitamina C i pokazatelje funkcije jetre u bolesnika s cirozom.
2. Antioksidanti lijekova
U lokalnim formulacijama lijekova može se koristiti kao antioksidans za odgađanje razgradnje aktivnih tvari. Na primjer, dodavanje 0,1% natrijevog askorbata u injekciju vitamina C može poboljšati stabilnost lijeka više od 2 godine i smanjiti gubitak aktivnih sastojaka.
3. Kontrastno sredstvo za ispitivanje urina
U rutinskom pregledu urina, kao kontrastno sredstvo, može isključiti smetnje vitamina C na otkrivanje nitrita, okultne krvi i drugih predmeta. Kad je sadržaj vitamina C u urinu previsok, to može dovesti do lažnih negativnih rezultata. Dodavanje proizvoda može pomoći liječnicima da precizno dijagnosticiraju stanje.
1. Antioksidans u industriji gume
Može se koristiti kao antioksidans za gumene proizvode za poboljšanje otpornosti topline i starenja. U proizvodnji guma, dodavanje 1% -2% natrijevog askorbata može produžiti radni vijek guma za 20% -30%, smanjiti pucanje i degradaciju performansi uzrokovane oksidacijom.
2. Tekstilna industrija reducirajući agensi
U procesu smanjenja boje, može zamijeniti tradicionalna reducirajuća sredstva (poput natrijevog hidrosulfita) i imati prednosti niskih troškova i dobre ekološke prijateljstva.Natrijev eritorbatni prahmože smanjiti strukturu kinona u bojama na tijela skrivenih boja, poboljšavajući jednoličnost i brzinu bojenja. Na primjer, kod reaktivnog bojenja boje, koristeći ga može povećati dubinu bojenja za 15% -20%, istovremeno smanjujući poteškoće u obradi otpadnih voda.
Poljoprivredne primjene: regulatori za poboljšanje učinkovitosti pesticida i rasta biljaka
1. adjuvanti pesticida
Može poboljšati stabilnost i učinkovitost pesticida. Dodavanje 0,1% -0,5% proizvoda u fungicide može odgoditi raspadanje pesticida, rok trajanja na 7-10 dana i smanjiti učestalost primjene pesticida. Istodobno, može smanjiti toksične nuspojave pesticida na biljke i poboljšati sigurnost usjeva.
2. Regulatori rasta biljaka
Može promicati rast biljaka i poboljšati otpornost na stres. U uzgoju povrća, folijarno prskanje 0,05% -0,1% otopine natrijevog askorbata može povećati prinos za 10% -15% i poboljšati kvalitetu voća. Mehanizam je regulirati redoks ravnotežu u biljkama, promicati apsorpciju hranjivih tvari i metabolizam.
1. hrani antioksidans
Može zaštititi hranjive tvari poput vitamina i masti u dovodu od oksidacijskog oštećenja. Dodavanje 0,02% - 0,05% natrijevog askorbata u hranu s visokim udjelom masti, poput ribljeg obroka i sojinog obroka, može povećati oksidativnu stabilnost hrane za više od 50% i produžiti trag trajanja na 6 mjeseci.
2. Promotori rasta životinja
Može promicati rast životinja i poboljšati imunitet. Dodavanje 0,05% -0,1% natrijevog askorbata u pilinga može povećati dnevno povećanje težine za 8% -12% i poboljšati stopu konverzije hrane za 5% -8%. Njegov mehanizam djelovanja povezan je s povećanjem aktivnosti antioksidacijskog enzima i smanjenjem oštećenja slobodnih radikala.
Natrijev eritorbatni prahvažan je dodatak hrani s efektima antioksidanata, konzervansa i očuvanja. Metoda sinteze temelji se na reakciji metilne esterifikacije 2 - keto - d - glukonsku kiselinu, koja uključuje esterifikaciju metanola i 2 - keto {{7} u D-GLUCINSINSKIM ATIDINSKIM U RASCORBIUM-u. Slijedi detaljni koraci i odgovarajuće formule kemijske reakcije metode sinteze.
Eksperimentalni materijali: 2 - keto - d-glukonska kiselina, bezvodni metanol, natrijev bikarbonat, natrijev hidroksid, hidrovodična kiselina i katalizator hidrolorske kiseline (poput sumporne kiseline ili fosforne kiseline), vode.
Eksperimentalna oprema: miješalica, termometar, lijek za kaplje, okrugla dna tikvica, kondenzator, vakuumska pumpa, analitički instrument (poput visoke - tekuće kromatografije performansi).
2.1 Rad u pripremi
Prije eksperimenta, potrebno je pripremiti sve eksperimentalne materijale i opremu i provesti provjere kvalitete sirovina kako bi se osiguralo da njihova čistoća i suhoća ispunjavaju zahtjeve. Istodobno je potrebno da eksperimentalno okruženje održava čistim kako bi se izbjeglo zagađenje.
2.2 Proces sinteze
(1) Dodajte 2 - keto - d-glukonsku kiselinu (skraćena kao ketonska kiselina) i bezvodni metanol na kružnu tikvicu na dnu u određenom omjeru alkohola i kiseline (ml: g) i dodajte odgovarajuću količinu katalizatora (poput sulfura). Uključite miješalicu kako biste u potpunosti pomiješali reaktante. U uvjetima miješanja, polako dodajte odgovarajuću količinu otopine natrijevog hidroksida ili natrijevog bikarbonata kroz tok za kapljanje i prilagodite pH vrijednost željenom omjeru alkalne kiseline. U ovom trenutku, reakcijsku temperaturu treba kontrolirati unutar određenog raspona (poput 40 stupnjeva do 50 stupnjeva) i održavati se na određeno vrijeme reakcije (poput 30 minuta do 1 sata).
(2) Odvajanje i pročišćavanje
Nakon dovršetka reakcije, generirani d - otopina natrija ISOasCorbat koncentrira se pod smanjenim tlakom kroz vakuumsku pumpu kako bi se uklonili višak metanola i katalizatora. Zatim prebacite koncentriranu otopinu u spremnik za kristalizaciju i dodajte odgovarajuću količinu vode za kristalizaciju. Nakon filtracije, pranja i sušenja, dobiva se d - ISOAsCorbate natrijev proizvod.
(3) Analiza i otkrivanje
Upotrijebite visoku - tekuću kromatografiju performansi i ostale analitičke instrumente za analizu i testiranje d - ISOAsCorbate natrijevog proizvoda kako biste utvrdili odgovaraju li njegova čistoća, sadržaj i drugi pokazatelji zahtjeve. Ako pokazatelji ne ispune zahtjeve, gornji se koraci mogu ponoviti za daljnju sintezu ili usavršavanje.
Glavna formula kemijske reakcije ove metode sinteze je sljedeća:
(CH3OH) n + hooc - (choh)4- coOH → (ch3O) n - (choh)4- cooh + nh2O
(CH3O) n - (choh)4- coOH + NaOH/NAHCO3→ (ch3O) n - (choh)4- coona + h2O/NAHCO3
Među njima (ch3O) n - (choh)4- coona je d - ISOAsCorbate natrij. Ova reakcijska formula predstavlja proces esterifikacije između metanola i ketonske kiseline pod alkalnim uvjetima da bi se proizveo d - izoascorbat natrij. Dodavanje katalizatora može promicati reakciju.
Tijekom eksperimentalnog procesa potrebno je obratiti pažnju na kontrolirajuće parametre kao što su reakcijska temperatura i vrijednost pH kako bi se osigurao gladak napredak reakcije i kvaliteta proizvoda. Istodobno, potrebno je redovito provjeravati koncentraciju reaktanata i sadržaja katalizatora kako bi se osiguralo da su u odgovarajućem rasponu.
Tijekom postupka odvajanja i pročišćavanja potrebno je odabrati odgovarajuće metode i uvjete kristalizacije za dobivanje visoke čistoće -natrijev eritorbatni prahProizvodi. Istodobno, potrebno je obratiti pažnju na parametre poput koncentracije i temperature otopine kristalizacije kako bi se izbjegle probleme s nečistoćom ili kristalnim oblikom u proizvodu.
Tijekom postupka analize i ispitivanja potrebno je koristiti odgovarajuće analitičke metode i instrumente kako bi se točno odredila čistoća, sadržaj i drugi pokazatelji proizvoda. Istodobno, pažnju treba posvetiti eksperimentalnim operacijama i obradi podataka kako bi se osigurala točnost i pouzdanost rezultata analize.
ISOVC natrij, poput VC, nije - toksičan i bezopasan za ljudsko tijelo. Njegova najveća prednost je što nema kiselog ukusa, što se razlikuje od VC -a.
Trenutno je natrijev ISOVC prepoznao Svjetska zdravstvena organizacija i Svjetska organizacija za hranu i poljoprivredu kao zeleni konzervans antioksidansa. Američka FDA, Kanada i Europska unija uzastopno su to potvrdile kao siguran i učinkovit aditiv za hranu, koji se može koristiti kao konzervans antioksidansa u raznim prehrambenim proizvodima kao što su peciva i kruh, kao i mesni proizvodi kao što su kobasice i kobasice sa šunkom. Food Chemical Farmakopeja (FCC) Sjedinjenih Država i Nacionalni standardi Kine uključili su i natrijev ISOVC antioksidans hrane i pružili detaljne standarde kvalitete. U procesu stvrdnjavanja mesa (poput kobasica, kobasica s pršutom, šunke, slanine, slanine, itd.), Vodenih proizvoda, povrća (raznog kiselog povrća), natrijevog izohorata može zamijeniti nitrat za bojanje. Također može spriječiti proizvodnju karcinogena nitrozamina, poboljšati izgled, boju i okus jestivih proizvoda i inhibirati rast različitih bakterija. U pogledu očuvanja voća i povrća, natrijev ISOVC može inhibirati rast određenih bakterija i inhibirati aktivnost enzima u voću i povrću, sprječavajući na taj način pojavu voća i biljne smeđe boje. Ima širok spektar primjene u očuvanju voća i povrća, posebno konzervirane hrane i začina, te igra značajnu ulogu u poboljšanju izgleda, boje, okusa i teksture konzerviranog voća.
Popularni tagovi: Natrijev erithorbat prah CAS 6381-77-7, dobavljači, proizvođači, tvornica, veleprodaja, kupovina, cijena, skupno, na prodaju