3, 4- benzopiren cas 50-32-8

3, 4- benzopiren, CAS 50-32-8, molekularna formula C20H12, policiklički je aromatski ugljikovodik koji sadrži benzenski prsten i ima snažnu kancerogenost. Hrana je sklona proizvodnji benzo [a] pirena kada se kuha na visokim temperaturama. Prema različitim kondenzacijskim položajima benzenskog prstena, benzo [a] piren ima više izomera, s tim da su dva uobičajena benzo [a] piren, s CAS brojem 50-32-8; Druga vrsta benzo [e] pirena, cas broj: 192-97-2. Žuti do smeđi prah, netopljiv u metanolu i etanolu, netopljivo u vodi, lako topiv u organskim otapalima kao što su benzen, toluen, ksilen, aceton, eter, kloroform, dimetil sulfoksid itd. Izvorno je izoliran iz katrana ugljena i može biti izbačen u pumku ugljen, tar. Ima snažan kancerogeni učinak i može izazvati rak pluća. Njegova koncentracija u atmosferi uključena je u rutinske projekte praćenja okoliša. Dana 27. listopada 2017. Međunarodna agencija za istraživanje raka Svjetske zdravstvene organizacije objavila je preliminarni popis karcinogena za referencu, a benzo [a] piren i benzo [a] piren u alkoholnim pićima bili su uključeni u prvu skupinu liste karcinogena.

3, 4- benzopirenPostoji široko u okolišu, a njegovi izvori uglavnom uključuju dva aspekta: prvo, ispušni plin stvoren nepotpunim izgaranjem ugljena, nafte, prirodnog plina i drugih goriva u procesu industrijske proizvodnje i života, uključujući automobilski ispuh, proizvodnju gume i dim koji stvara pušenje. Kroz zagađenje izvora vode, atmosfere i tla može ući u povrće, voće, žitarice, vodene proizvode, meso i drugu hranu na koju se ljudska bića oslanjaju za opstanak; Drugo, tijekom procesa pušenja, pečenja i prženja hrane, masti, kolesterola, proteina i ugljikohidrata podvrgavaju se reakcijama toplinskog pucanja u uvjetima visoke temperature, a zatim podvrgavaju reakcije ciklizacije i polimerizacije kako bi se stvorilo policiklički aromatski ugljikovodici, uključujući benzo [a] piren. Pogotovo kada je hrana izgorjela tijekom pušenja i pečenja, količina proizvedenog pirana [a] povećat će se za 10-20 puta u usporedbi s običnom hranom.

Glavni izvori benzo [a] pirena u hrani su sljedeći:

Zagađenje od dimljene hrane

 

Dimljeni i pečeni proizvodi formirani pušenjem i pečenjem uključuju dimljene kriške ribe, dimljenu kobasicu, dimljenu piletinu, šunku i drugu hranu na bazi životinja. Pečeni proizvodi uključuju mjesečeve kolače, kruh, kolače, pečeno meso, pečenu piletinu, pečenu patku, ovčetinu Shashlik i drugu hranu. Često korištena goriva za pušenje i pečenje uključuju ugljen, ugljen, koks, ugljen plin i električno grijanje. Zbog izravnog kontakta između proizvoda za izgaranje i hrane, benzo [a] piren u dimu i prašini može izravno kontaminirati hranu. Netko je analizirao visokotemperaturne proizvode za pucanje proizvedenih tijekom izgaranja drva i otkrio da se benzo [a] piren može proizvesti na svim temperaturama izgaranja.

 

Osim toga, zbog visoke temperature pečenja, masnoća, kolesterol i druge komponente u hrani mogu proći pirolizu visoke temperature ili toplinsku polimerizaciju tijekom kuhanja i obrade, formirajući benzo [a] piren. Prema izvješćima o istraživanju, sadržaj benzo [a] pirena u kapljicama ulja pao je iz životinjske hrane tijekom postupka pečenja, 1 0 na 70 puta veći od onog same hrane za životinje. Kada se hrana izgara ili karbonizira tijekom pušenja i pečenja, proizvodnja benzo [a] pirena značajno će se povećati, posebno kada je temperatura pušenja između 400 stupnjeva i 1000 stupnjeva, proizvodnja benzo [A] pirena može se naglo povećati s porastom temperature. Kad se škrob zagrijava na 390 stupnjeva, on može proizvesti 0,7 µg/kg benzo [a] pirena, a kad se zagrijava na 650 stupnjeva, može proizvesti 7 mg/kg benzo [a] pirena.

Zagađenje iz hrane

 

Hrba, kao važan dio lanca ljudske hrane, uglavnom je kontaminirana zagađenjem sirovina, zagađenjem formule, hranom zagađenjem proizvodnje i zagađenjem prodaje. Kad je hrana za životinje kontaminirana benzo [a] pirenom, ako životinja dugo konzumira ovu hranu, benzo [a] piren u njegovom tijelu postupno se akumulira kroz obogaćivanje. Mesni proizvodi, mliječni proizvodi, perad i jajašca napravljeni od takvih životinja bit će zagađeni3, 4- benzopirendo različitih stupnjeva. Ljudi će također biti naštećeni u određenoj mjeri obogaćivanjem prehrambenog lanca.

Zagađenje u fazi obrade

 

Neki cjevovodi za opremu i materijali za pakiranje sadrže benzo [a] piren. Na primjer, kada koristite gumene cjevovode za transport sirovina ili gotovih proizvoda, materijal za punjenje ugljika crni za gumu i teško ulje koje se koristi za preradu gume sadrže benzo [a] piren. Kad se tekuća hrana poput sojinog umaka, octa, vina, pića itd. Prevozi kroz ove cjevovode, piren benzo [a] može se prebaciti na hranu, pogotovo ako su gumene cijevi dugo natapane u hranu, što je štetnije. Amboling bomboni, makne, kruh itd. Potrebni su voštani papir, jer mineralni vosak ima visok sadržaj benzo [a] pirena. Ulje za podmazivanje koje se koristi u strojevima za preradu hrane ima visok sadržaj benzo [a] pirena. Ako brtvljenje nije dobro, ulje za podmazivanje također može kontaminirati hranu nakon uranjanja.

Proces skladištenja i transporta hrane

 

Dimljena i pečena životinjska hrana, benzo [a] piren se u početku uglavnom pridržava površine hrane, s sadržajem od oko 90% u korteksu koji ne prelazi 1,5 mm dubine. S produženjem vremena skladištenja, benzo [a] piren može prodrijeti duboko u hranu, a nakon 40 dana skladištenja, sadržaj unutarnjeg sloja može se povećati na 40% ~ 45% ukupnog iznosa, što rezultira ozbiljnijim zagađenjem.

Atmosferski okoliš i industrijska otpadna voda i ispušni plin

 

Otpadne vode i ispušni plin iz industrija poput proizvodnje ugljičnih crnaca, rafiniranja nafte, kokiranja, sintetičke gume i paljenja asfalta u teškim industrijskim poduzećima sadrže veliku količinu benzo [a] pirena. Ove otpadne vode ispuštaju se u rijeke, jezera i mora i akumuliraju benzo [a] piren u vodenim proizvodima kroz prehrambeni lanac. Prema istraživanjima, sadržaj benzo [a] pirena u jeguljama u određenom području je 1. 0 µg/kg ~ 2,7 µg/kg. Pored toga, sadržaj benzo [a] pirena u asfaltu iznosi 2,5% do 3,5%. Prilikom spaljivanja i prskanja asfalta u zrak će se emitirati velika količina benzo [a] pirena, što može uzrokovati zagađenje okoliš i hrani. Zrno i repice suše na asfaltnim cestama, a rastopljeni asfalt pri visokim temperaturama može se pridržavati zrna, što dovodi do značajnog povećanja sadržaja benzo [a] pirena.

3, 4- benzopirenje vrsta policikličkog aromatskog ugljikovodika, koji se obično sintetizira reakcijom alkilbenzena i akrilata u više koraka. Slijedi mogući put sinteze, uključujući detaljne korake:

Sinteza benzo [b] pirena -7, 12- difenol: benzo [b] piren -7, 12- difenol se proizvodi zagrijavanjem benzo [b] pirena i viška {{{{{{{{{{{{{{{{{{{{{{{{{{{{{{{{{{{{{{{{{{{{{{{{{{{{{{{{{{{{. Nakon reakcije, proizvod se ohladi vodom i ekstrahira s eterom.

Oksidacija benzo [b] pirena -7, 12- difenol: reakcija benzo [b] pirena -7, 12- difenol i oksidans (poput krošnog tetroksira) u pod alkalinskim uvjetima. Ova reakcija proizvodi benzo [b] piren -7, 12- dione. Nakon reakcije, proizvod se ohladi vodom i ekstrahira s eterom.

Smanjenje benzo [b] pirena -7, 12- dione: reakcija benzo [b] pirena -7, 12- dione i smanjenje sredstva (poput natrijevog sulfita) u etanolu ili etanolu. Ova reakcija proizvodi benzo [b] piren -7, 12- diol. Nakon reakcije, proizvod se ohladi vodom i ekstrahira s eterom.

Oksidacija benzo [b] pirena -7, 12- diol: reakcija benzo [b] pirena -7, 12- diola i oksidansa (poput kromij tetroksida ili oksigena) pod alkalinskim uvjetima. Ova reakcija proizvodi benzo [a] piren -4, 5- dione. Nakon reakcije, proizvod se ohladi vodom i ekstrahira s eterom.

Smanjenje benzo [a] pirena -4, 5- dione: reakcija benzo [a] pirena -4, 5- i smanjenje agensa (poput natrijevog sulfita) u etanolu ili etanolu. Ova reakcija proizvodi benzo [a] piren -4, 5- diol. Nakon reakcije, proizvod se ohladi vodom i ekstrahira s eterom.

Kondenzacija benzo [a] pirena -4, 5- diol: kondenzacija benzo [a] piren -4, 5- diol u prisutnosti slabe kiseline (poput hidroklorske kiseline) ili slabe baze (sličan kao kao slična baza Nakon reakcije, proizvod se ohladi vodom i ekstrahira s eterom.

3, 4- benzopirenprvi je put otkriven 1933. godine. U to je vrijeme američki kemičar John William Gulland izolirao ovaj spoj iz ugljena katrana i nazvao ga "1, 2- benzopiren".

U sljedećih nekoliko godina kemijska svojstva i toksičnost benzo [a] pirena detaljno su proučavana. 1935. američki kemičar James Lorin Sanderson prvi je put dokazao da benzo [a] piren ima kancerogeni učinak na miševe i zečeve. U sljedećim desetljećima ljudi su proveli dubinska istraživanja o kancerogenosti i toksičnosti benzo [a] pirena i utvrdili njegovu prisutnost u duhanskom dimu. Osim toga, smatra se da je i piren benzo [a] jedan od glavnih zagađivača u automobilskom ispuhu i jedan od zagađivača zraka koji se stvara prilikom spaljivanja ugljena i nafte.

Zbog kancerogenosti benzo [a] pirena, naveden je kao kancerogen Međunarodne agencije za istraživanje raka (IARC). Opsežna izloženost ljudi u okolišu i industriji učinila je to važnim pitanjem javnog zdravlja i zaštite okoliša.

Popularni tagovi: 3, 4- benzopiren cas 50-32-8, dobavljači, proizvođači, tvornica, veleprodaja, kupovina, cijena, skupno, na prodaju