Kolesterolje derivat ciklopentan dihidrofenantrena. Kemijska formula je C27H46O, bijeli ili svijetložuti kristal. To je glavni steroidni spoj kod sisavaca i igra važnu ulogu u osnovnim staničnim životnim aktivnostima. Važan je pokazatelj kliničke biokemijske pretrage. U normalnim okolnostima, kolesterol koji tijelo sintetizira u jetri i unese hranom pretvorit će se u hormon flutin ili postati sastavni dio stanične membrane, a koncentracija kolesterola u krvi ostat će konstantna. Kada dođe do ozbiljne bolesti jetre, koncentracija kolesterola će se smanjiti. U bolesnika s opstrukcijom žutih boginja i nefrotskim sindromom često se povećava koncentracija kolesterola. Glavni je steroidni spoj u tijelu sisavaca i ima važnu ulogu u osnovnim životnim aktivnostima stanica. Dana 27. listopada 2017. Međunarodna agencija za istraživanje raka Svjetske zdravstvene organizacije objavila je preliminarni nacrt popisa kancerogenih tvari, koji je uključio kolesterol u tri kategorije kancerogenih tvari.
(Veza proizvoda 1:https://www.bloomtechz.com/synthetic-chemical/api-researching-only/pure-cholesterol-powder.html )
(Veza proizvoda 2:https://www.bloomtechz.com/synthetic-chemical/api-researching-only/cholesterol-powder-cas-57-88-5.html )
Postoje dva potpuno različita i jednostrana pogleda na ulogu kolesterola u hrani. Jedan je stav da je kolesterol izuzetno štetan i nejestiv. Jednostrano gledište je posljedica nedostatka jasnog razumijevanja uloge kolesterola u ljudskom tijelu među onima koji zastupaju ovo gledište. Naime, kolesterol je sastavni dio staničnih membrana i sudjeluje u biosintezi nekih tjelesnih hormona i žučnih kiselina. Zbog obilja drugih nutrijenata u mnogim namirnicama koje sadrže kolesterol, pretjerana konzumacija takvih namirnica može lako dovesti do prehrambene neravnoteže te pojave anemije i drugih bolesti.
Iako kolesterol postoji u hrani životinjskog podrijetla, sadržaj kolesterola jako varira među različitim životinjama i različitim dijelovima životinje. Općenito govoreći, sadržaj kolesterola u stočnom mesu veći je od mesa peradi, masnom mesu veći je od nemasnog mesa, školjkaša i mekušaca veći je od uobičajenog riba, dok je sadržaj kolesterola u žumanjku jajeta, ikre i životinja organa je najviši.
Obično se hrana s udjelom kolesterola manjim od 100 miligrama na 100 grama hrane naziva hranom s niskim kolesterolom, poput ribe, šarana, nemasnog svinjskog mesa, nemasnog goveđeg mesa, nemasnog mesa ovce, pačjeg mesa itd.; Namirnice s udjelom kolesterola od 100-200 miligrama na 100 grama hrane nazivaju se hranom s umjerenim kolesterolom, kao što su amur, nenatovarena riba, mlada riba, žuti krakar, pecivo kuhano na pari, kornjača, meso rakova, svinjski kotleti, piletina , itd.; Hrana sa sadržajem kolesterola od 200-300 miligrama na 100 grama hrane naziva se hranom s visokim kolesterolom, kao što su svinjski bubrezi, jetra, tripice, meso školjki, svinjetina, žumanjci jaja, ikra rakova, itd. Bolesnici s hiperkolesterolemijom trebali bi pokušati jesti što manje ili nimalo hrane s visokim kolesterolom.
Snižavanje kolesterola:
1. Jedite manje ili izbjegavajte hranu s visokom razinom kolesterola kao što su životinjski organi i žumanjci te kontrolirajte unos kolesterola u prehrani (manje od 300 miligrama dnevno). Glavninu kolesterola u krvi (70%) sintetizira jetra, a samo mali dio (30%) dolazi iz hrane. Stoga smanjenje unosa kolesterola samo po sebi ne može u osnovi liječiti visoki kolesterol. Međutim, kontroliranje količine kolesterola unesenog hranom još uvijek pomaže u smanjenju kolesterola. Prema standardima koje preporučuje American Heart Association, dnevni unos kolesterola trebao bi biti manji od 300 miligrama ili manje, dok je kolesterol u jednom žumanjku jajeta 250-290 miligrama, a sadržaj kolesterola u 100 grama kuhane svinjetine jetre može doseći i do 469 miligrama.
2. Jedite manje masti i masti, a smanjite unos zasićenih masti. Zasićene masti su široko prisutne u mesu, jajima i mliječnim proizvodima, posebno u mastima, mesnim uljima i unutarnjim organima. Zasićene masnoće djeluju na poticanje rasta kolesterola lipoproteina niske gustoće (LDL-C) u krvi, a njihova učinkovitost čak premašuje učinkovitost samog kolesterola.
3. Jedite više povrća, voća i algi, kao što su konjac, crne gljive, morske alge, Undaria pinnatifida, luk, bundeve, slatki krumpir itd. Ove su namirnice bogate dijetalnim vlaknima i pomažu u izlučivanju kolesterola. Glavni put za izlučivanje kolesterola u ljudskom tijelu je kroz žuč, koju jetra koristi za sintezu količne kiseline. Kolna kiselina se ispušta u gastrointestinalni trakt zajedno sa žuči kako bi sudjelovala u probavi masti. Nakon toga, dio metabolita žučne kiseline se ponovno apsorbira natrag u krvotok za "iskorištenje otpada", a drugi dio metabolita žučne kiseline se izlučuje iz tijela s izmetom. Funkcija dijetalnih vlakana je adsorbirati više metabolita žučne kiseline, omogućujući im da se izlučuju umjesto da se recikliraju. Na taj način, jetra "mora" iskoristiti više kolesterola da sintetizira kolnu kiselinu kako bi nadopunila gubitak kolne kiseline. Brojne studije potvrdile su da povećanje unosa dijetalnih vlakana ima jasan učinak na snižavanje kolesterola.
4. Jednostruko nezasićene masne kiseline sadržane u maslinovom ulju, ulju čaja, kukuruznom ulju i ulju uljane repice imaju učinak na smanjenje lipoproteinskog kolesterola niske gustoće (LDL-C). Može se kombinirati s biljnim uljima kao što su sojino ulje i ulje kikirikija u svakodnevnoj prehrani
5. Riblje ulje i lecitin imaju učinak na smanjenje lipida u krvi, ali njihov učinak je uglavnom usmjeren na povećanje triglicerida, a učinak snižavanja kolesterola je relativno mali (naravno, i dalje je koristan)
6. Komponente s antioksidativnim svojstvima poput vitamina C i vitamina E možda neće izravno smanjiti kolesterol u krvi, ali mogu pomoći u smanjenju štetnosti kolesterola na krvne žile.
Izvorni put otpuštanja:
Kolesterol je najzastupljeniji steroidni spoj u tijelu, koji služi kao sastavni dio staničnih biofilmova i prekursor steroidnih hormona, žučnih kiselina i vitamina D. Stoga je za većinu tkiva ključno osigurati opskrbu kolesterolom i održati njegovu metaboličku ravnotežu .
Kolesterol je široko prisutan u raznim tkivima u cijelom tijelu, s oko 1/4 raspoređenog u mozgu i neuralnim tkivima, što čini oko 2% ukupne težine moždanog tkiva. Jetra, bubrezi, crijeva i drugi unutarnji organi, kao i koža i masno tkivo, također sadrže veliku količinu kolesterola, otprilike 200-500mg na 100g tkiva. Jetra je najzastupljenija, dok su mišići manje zastupljeni. Sadržaj kolesterola u tkivima kao što su nadbubrežna žlijezda i jajnici može doseći čak 1% -5%, ali ukupna količina je vrlo mala.
Izvor sterola u ljudskom tijelu ovisi o sintezi u tijelu i unosu iz hrane. Dnevna prehrana normalnih ljudi sadrži oko 300-500mg kolesterola, uglavnom iz životinjskih organa, žumanjaka, vrhnja i mesa. Hrana biljnog podrijetla ne sadrži kolesterol, ali sadrži biljne sterole kao što su B-sitosterol i ergosterol, koje ljudsko tijelo teško apsorbira. Pretjerani unos također može spriječiti apsorpciju kolesterola.
Pretvorba kolesterola:
Kolesterol se u tijelu ne oksidira u potpunosti i ne razgrađuje u CO, H, O, već prolazi kroz oksidaciju i redukciju da bi se transformirao u druge spojeve koji sadrže matične jezgre cikloalkana tetrahidrofenantrena. Većina njih dalje sudjeluje u unutarnjem metabolizmu ili se izlučuje iz organizma.
Kolesterol može poslužiti kao važna komponenta staničnih membrana u tijelu. Osim toga, također se može transformirati u različite tvari s važnim fiziološkim učincima, kao što su hormoni kore nadbubrežne žlijezde u korteksu nadbubrežne žlijezde i spolni hormoni u spolnim žlijezdama, kao što su androgeni, progesteron i progesteron; U koži se kolesterol može oksidirati u 7-dehidrokolesterol, koji se ultraljubičastim zračenjem često pretvara u vitamin D3; U jetri se kolesterol može oksidirati u žučne kiseline, pospješujući probavu i apsorpciju lipida.
Kolesterol se oksidira u jetri da bi se proizvele žučne kiseline, koje se izlučuju sa žučom i čine približno 40% sinteze sterola dnevno. U donjem dijelu tankog crijeva većina žučnih kiselina se reapsorbira u jetru kroz jetrenu cirkulaciju, tvoreći hepatointestinalnu cirkulaciju žuči. Mali dio žučnih kiselina izlučuje se iz tijela djelovanjem crijevnih bakterija. Lijekovi kao što je Xiaobilian mogu se vezati sa žučnim kiselinama, blokirati intestinalnu jetrenu cirkulaciju žučnih kiselina, povećati izlučivanje žučnih kiselina i neizravno pospješiti transformaciju kolesterola u žučne kiseline u jetri. Jetra također može izravno ispuštati kolesterol u crijevo, ili se kroz ljuštenje crijevne sluznice može ispuštati u crijevnu šupljinu; Kolesterol također crijevne bakterije mogu reducirati u fekalne sterole i izlučiti iz tijela.