Shaanxi BLOOM Tech Co., Ltd. jedan je od najiskusnijih proizvođača i dobavljača tekućeg sorbitola cas 50-70-4 u Kini. Dobrodošli u veleprodaju visokokvalitetnog sorbitol tekućeg cas 50-70-4 za prodaju ovdje iz naše tvornice. Dobra usluga i razumna cijena su dostupni.
Tekući sorbitolje prozirna i viskozna vodena otopina poli-šećernog alkohola dobivena hidrogenacijom glukoze. Čini se bezbojnim ili blijedožutim izgledom i ima blagu slatkoću (s razinom slatkoće približno 60% slatkoće saharoze) te izvrsnu toplinsku stabilnost i higroskopnost. Njegova molekularna struktura sadrži više hidrofilnih hidroksilnih skupina, koje mogu stvarati jake vodikove veze s vodom. Ova karakteristika ga čini idealnim ovlaživačem, zaslađivačem i modifikatorom teksture, a naširoko se koristi u prehrambenoj, farmaceutskoj i kozmetičkoj industriji. U hrani se koristi kao nisko{6}}kalorična zamjena za šećer u bombonima-bez šećera, pekarskim proizvodima i pićima te može spriječiti stvaranje kristala kako bi se održala meka tekstura proizvoda. U farmaceutskoj industriji koristi se kao humektant i stabilizator za tekuće pripravke, poboljšavajući okus lijekova. U kozmetičkom području obično se nalazi u pastama za zube i kremama za sprječavanje isparavanja vode. U industriji se koristi kao plastifikator i surfaktant. Ova tvar ima karakteristike da se teško fermentira i otporna je na kiselinu i toplinu, a njen metabolički put nakon ljudskog unosa nije reguliran inzulinom, što je čini pogodnom za dijabetičare. Međutim, treba napomenuti da prekomjerni unos može uzrokovati osmotski proljev. Njegova biorazgradivost i ne-toksičnost ispunjavaju zahtjeve moderne industrije za zaštitu okoliša i sigurnost.
|
Kemijska formula |
C6H14O6 |
|
Točna misa |
182 |
|
Molekularna težina |
182 |
|
m/z |
182 (100.0%), 183 (6.5%), 184 (1.2%) |
|
Elementarna analiza |
C, 39.56; H, 7.75; O, 52.69 |
|
|
|
Prema kineskom higijenskom standardu za upotrebu prehrambenih aditiva (GB2760-1996), sorbitol (tekućina) može se koristiti za sladoled, sladoled, kolače, pića, kekse, kruh, kisele krastavce i slatkiše prema proizvodnim potrebama. U praktičnoj proizvodnji sorbitol se može koristiti kao nutritivni zaslađivač, sredstvo za vlaženje, sredstvo za keliranje i stabilizator. Hranu koja sadrži sorbitol mogu koristiti bolesnici s dijabetesom, bolestima jetre i kolecistitisom. Osim što se koristi kao zaslađivač, sorbitol također ima funkciju hidratacije, keliranja metalnih iona i poboljšanja tkiva (čini kolač delikatnim i sprječava starenje škroba).
Sorbitol u prahul, također poznat kao D-sorbitol, heksagonalni je alkohol s molekulskom formulom C ₆ H ₁₄ O ₆ i relativnom molekularnom težinom od 182,17. Kao važan prehrambeni aditiv, sorbitol ima široku primjenu u prehrambenoj industriji. Njegova jedinstvena fizikalno-kemijska svojstva i fiziološke karakteristike omogućuju mu da zadovolji različite potrebe obrade hrane.
Osnovna svojstva
1. Kemijska struktura
Sorbitol je heksagonalni alkohol s četiri kristalne strukture ( , , , δ) i amorfnim staklenim prijelaznim stanjem. Njegova molekularna struktura sadrži šest hidroksilnih skupina (- OH), što mu daje karakteristike poliola.
2. Fiziološke karakteristike
Metaboličke karakteristike: Sorbitol je vrsta šećernog alkohola koji ljudi mogu sporo metabolizirati. Njegov metabolizam ne uzrokuje porast šećera u krvi, a pogodan je za korištenje kao zaslađivač i nutrijent u hrani za dijabetičare.
Kalorijska vrijednost: Kalorijska vrijednost sorbitola je relativno niska, oko 2,6 kcal/g, znatno niža od one saharoze (4 kcal/g).
Funkcionalne karakteristike u hrani
1. Zaslađivač Slatkoća: Slatkoća sorbitola je oko 60% slatkoće saharoze i može se koristiti kao zamjena za šećer, pružajući slatkoću sličnu saharozi.
Okus: Sorbitol ima osvježavajući slatki okus i upija toplinu kada se otopi u vodi, povećavajući hladnoću hrane. Posebno je prikladan za upotrebu u hrani kao što su mint bomboni i osvježavajuća pića.
2. Sredstva za vlaženje
Apsorpcija vlage: Sorbitol ima značajnu apsorpciju vlage, s nešto manjim kapacitetom apsorpcije vlage od glicerola i mnogo većim od saharoze. Dodavanjem sorbitola hrani može se održati njezina svježina, mekoća i spriječiti pucanje.
Hidratantni učinak: Multihidroksilna struktura sorbitola daje mu izvrsna hidratantna svojstva, koja mogu prilagoditi suhoću i vlažnost hrane i produžiti rok trajanja proizvoda.
3. Stabilizatori
Kemijska stabilnost: Kemijska svojstva sorbitola su relativno stabilna, nezapaljiv, ne-hlapljiv, otporan na kiseline i lužine i teško se oksidira zrakom. Tijekom obrade hrane, sorbitol može održati stabilna kemijska svojstva kako bi spriječio nepovoljne promjene u hrani tijekom zagrijavanja ili skladištenja.
Toplinska stabilnost: Sorbitol ima dobru toplinsku stabilnost i ne reagira s topivim amino spojevima kako bi uzrokovao Maillardovo tamnjenje kada se zagrijava, što ga čini prikladnim za upotrebu u pekarskim proizvodima.
4. Zgušnjivač
Viskoznost vodene otopine: Vodena otopina sorbitola ima visoku viskoznost i može se koristiti kao zgušnjivač za poboljšanje teksture i okusa hrane.
5. Konzervansi
Antimikrobna svojstva: Sorbitol ima antimikrobna svojstva u visokim koncentracijama, što pomaže produljiti rok trajanja hrane.
Specifične primjene u raznim vrstama hrane
1. Pečenje hrane
Kruh i kolači: Sorbitol se koristi kao ovlaživač u pekarskim proizvodima kao što su kruh i kolači, koji mogu apsorbirati i zadržati vlagu, spriječiti gubitak vlage tijekom skladištenja i spriječiti da kruh postane tvrd i da se kolač isuši.
Količina dodatka: U pecivima i keksima, preporučena količina dodatka sorbitola je 3% do 10%.
2. Bomboni
Bomboni s niskim sadržajem šećera ili bez šećera: Sorbitol se koristi kao zaslađivač za proizvodnju bombona s niskim sadržajem slatkoće ili bez šećera, koji imaju učinak sprječavanja zubnog karijesa. Njegova mala slatkoća i neiskorištenost od strane nekih bakterija čine ga idealnom sirovinom za proizvodnju Dim suma bombona s niskim sadržajem šećera.
Dodatna količina: U raznim vrstama bombona preporučena količina sorbitola za primjenu je 3% do 15%.
3. Mliječni proizvodi
Jogurt i sir: Sorbitol pomaže u poboljšanju teksture i okusa mliječnih proizvoda kao što su jogurt i sir. U jogurtu može učiniti jogurt nježnijim i glatkijim; U siru može spriječiti probleme poput pucanja i hrapavosti tijekom skladištenja.
Dodatna količina: Prilagodite prema specifičnoj formuli proizvoda.
4. Pića
Pića bez šećera ili s niskim sadržajem šećera: sorbitol, kao zaslađivač, poboljšava okus pića, a istovremeno djeluje protiv karijesa i zamućenja.
Dodatna količina: Odgovarajuća količina sorbitola koja se dodaje napitcima kontrolira se između 3% i 5%.
5. Smrznuta hrana
Sladoled i sladoled: Vodena otopina sorbitola ima svojstvo da snižava točku ledišta. Kada se koristi u smrznutoj hrani kao što je sladoled i sladoled, može izbjeći stvaranje taloga leda, smanjiti taloženje kristalnih suspenzija ili taloga i poboljšati okus proizvoda.
Količina dodatka: Preporučena količina dodatka sorbitola u sladoled je 3% do 6%.
6. Ostala hrana
Džem i nadjev: Hidratantna svojstva sorbitola održavaju hranu vlažnom i sprječavaju pucanje džema i nadjeva.
Količina dodatka: Preporučena količina dodatka sorbitola u džem i nadjev je 5% do 10%.
Sirovina vitamina C:Sorbitol u prahuje važna sirovina za proizvodnju vitamina C. Kroz fermentaciju i kemijsku sintezu, može se rafinirati u vitamin C koji je potreban ljudskom tijelu.
1. Sigurnost
Studija toksičnosti:
Sorbitol obično nije-toksičan ako se koristi u umjerenim količinama. Oralni LC50 miševa bio je u rasponu od 257000 do 23200 mg/kg, što ukazuje na nisku toksičnost.
Metabolička istraživanja:
Sorbitol se brzo apsorbira u ljudskom tijelu i na kraju se metabolizira u ugljični dioksid i vodu, koji se izlučuju iz tijela.
Rizik od prekomjernog unosa:
Pretjerani unos sorbitola može dovesti do oštećenja jetrene funkcije i povećati rizik od pretilosti. Stoga treba obratiti pozornost na kontrolu njegovog unosa u svakodnevnoj prehrani.
2. Regulatorna ograničenja
Međunarodni propisi:
Codex Stan 192-1995, koji je razvio Odbor za prehrambene aditive (CCFA) Komisije Codex Alimentarius (CAC), dopušta upotrebu sorbitola kao zaslađivača, sredstva za zadržavanje vode, kelirajućeg sredstva, stabilizatora, sredstva za dizanje kvasca i zgušnjivača u mnogim namirnicama.
Domaći propisi:
Kineski nacionalni standard sigurnosti hrane za upotrebu prehrambenih aditiva (GB 2760-2014) nameće određena ograničenja na količinu sorbitola koji se koristi u hrani kako bi se osigurala sigurnost hrane.
Sorbitol, kao važan prehrambeni aditiv, ima široku primjenu u prehrambenoj industriji. Njegova jedinstvena fizikalno-kemijska svojstva i fiziološke karakteristike omogućuju mu da zadovolji različite potrebe obrade hrane, kao što je posluživanje kao zaslađivač, ovlaživač, stabilizator, zgušnjivač i konzervans. U različitim vrstama hrane primjena sorbitola ne samo da može poboljšati teksturu i okus hrane, već i zadovoljiti zahtjeve potrošača za zdravom prehranom. Uz sve veću pažnju potrošača na zdravu prehranu, tržišna potražnja za sorbitolom nastavlja rasti, pokazujući široke tržišne izglede i potencijal za inovativne primjene.
Proizvodnjasorbitol tekućinakoristi visoko{0}}kvalitetni škrob (kao što je kukuruzni škrob) kao sirovinu. Kroz osnovne procese kao što su dvo-hidroliza enzima, katalitička hidrogenacija i koncentracija pročišćavanja, postiže se proizvodnja velikih-razmjera. Proces proizvodnje zahtijeva strogu kontrolu uvjeta reakcije i standarda pročišćavanja kako bi se osiguralo da proizvod zadovoljava zahtjeve performansi hrane, lijekova i drugih područja.
Osnovni proizvodni proces
Odabir sirovina i pred{0}}obrada
Sirovina su polisaharidne tvari poput kukuruznog škroba, koje moraju zadovoljavati standarde kvalitete čistoće veće od ili jednake 95% i vlage manje od ili jednake 12%. Tijekom faze pred-obrade, čestice škroba se razgrađuju u otopinu glukoze kroz proces zgušnjavanja i ukapljivanja. Dodatna količina enzima za ukapljivanje (kao što je -amilaza) mora se precizno kontrolirati na 0.5 - 1.2L/toni škroba, a temperatura reakcije održava se na 85 - 95 stupnjeva kako bi se postigla učinkovita pretvorba.
Dvostruka enzimska hidroliza
Usmjerena hidroliza se provodi pomoću enzima za saharificiranje (kao što je glukoza amilaza). U ovoj fazi, pH vrijednost se mora stabilizirati na 4.2 - 4.5, a temperatura reakcije se kontrolira na 58 - 62 stupnjeva. Sustav kontinuiranog miješanja osigurava učinkovitost hidrolize, a konačna stopa pretvorbe glukoze može doseći više od 98%, dajući supstrate visoke-čistoće za naknadnu reakciju hidrogenacije.
Reakcija katalitičke hidrogenacije
Pod djelovanjem katalizatora na bazi-nikla (kao što je Raney Ni), otopina glukoze podvrgava se redukciji hidrogenacije na 120 - 140 stupnju i 8 - 10MPa tlaku. Ova reakcija zahtijeva preciznu kontrolu brzine protoka vodika (3 - 5m³/h) i vremena reakcije (2 - 3 sati), pri čemu selektivnost sorbitola doseže preko 95%. Katalizator treba redovito regenerirati kako bi održao aktivnost, s ciklusom regeneracije od približno 500 sati.
Proces rafiniranja i koncentracije
Produkt hidrogenacije se tretira aktivnim ugljenom radi de{0}}odbojavanja (upotreba 0.5 - 1.0%) i pročišćava smolom za ionsku izmjenu. Zatim ulazi u više-sustav za isparavanje radi koncentriranja. Koncentracija otopine povećana je s 25% na 69 - 71% pomoću tri-effektna isparivača, s temperaturnim gradijentom kontroliranim na 80 stupnjeva, 60 stupnjeva i 40 stupnjeva, učinkovito sprječavajući degradaciju komponenti-osjetljivih na toplinu. Konačni proizvod mora biti u skladu sa standardom GB 7658-2005, sa suhom težinom manjom od ili jednakom 30% i sadržajem reducirajućeg šećera manjim ili jednakim 0,15%.
Ključne točke kontrole kvalitete
Sustav kontrole čistoće
Uspostavite potpun-sustav praćenja kvalitete procesa od sirovina do gotovih proizvoda: škrobne sirovine moraju se testirati na sadržaj pepela (Manje od ili jednako 0,3%), proteina (Manje od ili jednako 0,5%), itd.; međuprodukt glukoze treba odrediti HPLC-om za čistoću (veća ili jednaka 99,5%); završenotekući sorbitolmora zadovoljiti sigurnosna ograničenja za teške metale (Pb manje od ili jednako 1mg/kg), arsen (kao manje od ili jednako 1mg/kg), itd.
Kontrola formulacije kristalizacije
Za proizvodnju kristalnog sorbitola, stabilnost kristalnog oblika treba kontrolirati kroz proces kristalizacije taline. Temperatura kristalizacije se održava na 98 - 102 stupnjeva, a brzina hlađenja se kontrolira na 0.5 - 1.0 stupnjeva/min. Raspon tališta konačnog proizvoda može se precizno kontrolirati do 88 - 102 stupnjeva, s relativnom gustoćom od 1.48 - 1.49g/cm³.
Prevencija mikrobnog rizika
Proizvodno okruženje mora biti u skladu s GMP standardima. Ključne kontrolne točke uključuju: sustav pročišćavanja zraka (čistoća veća od ili jednaka 100.000 stupnjeva), sterilizacija opreme (121 stupanj mokrom toplinskom sterilizacijom tijekom 30 minuta) i ispitivanje nepropusnosti pakiranja (metoda negativnog tlaka, manje od ili jednako -80 kPa). Mikrobni pokazatelji gotovog proizvoda moraju zadovoljiti: broj kolonija manji ili jednak 100CFU/g, plijesan i kvasac manji ili jednak 50CFU/g.
Odabir proizvodne opreme
Reakcijski sustav
Reaktor za hidrogenaciju izrađen je od nehrđajućeg čelika 316L, s projektiranim tlakom od 12 MPa, volumenom od 5 - 10 m³ i opremljen je uređajem za magnetsko miješanje kako bi se osigurala učinkovitost prijenosa mase. Također je osiguran sustav cirkulacije vodika (brzina protoka 50 - 100 m³/h) i uređaj za obradu otpadnih plinova (adsorpcija aktivnog ugljena + katalitičko izgaranje).
Oprema za odvajanje i pročišćavanje
Odabrana je centrifuga s horizontalnim spiralnim taloženjem, s kapacitetom obrade od 5 - 10m³/h i faktorom odvajanja većim ili jednakim 3000 g. Sustav ionske izmjene koristi kompozitnu kolonu anionskih i kationskih smola (specifikacija Φ800×3000mm), s radnim protokom od 10 - 15BV/h, a ciklus regeneracije smole je 200BV.
Uređaj za koncentriranje i sušenje
Više{0}}isparivač ima silazni filmski dizajn, s kapacitetom isparavanja od 5 - 8 tona/sat, a potrošnja pare je manja ili jednaka 0,3 tone/toni vode. Toranj za sušenje raspršivanjem opremljen je centrifugalnim raspršivačem (brzina rotacije 15,000 - 20,000 o/min), s temperaturom ulaznog zraka u rasponu od 180 - 200 stupnjeva i temperaturom izlaznog zraka u rasponu od 80 - 90 stupnjeva. Sadržaj vlage u proizvodu je manji ili jednak 3%.
Kompatibilnost industrijskih aplikacija
Prehrambena industrija
69 - 71% koncentracijatekući sorbitolnaširoko se koristi u bombonima-bez šećera (količina dodatka manja ili jednaka 30g/kg), sladoledu s-niskom{2}}masnošću (zamjenjuje 30 - 50% saharoze) i drugim područjima. Njegova niska kalorijska vrijednost (2,6 kcal/g) i učinak protiv-karijesa čine ga osnovnim zaslađivačem za-specifičnu hranu za dijabetes.
Farmaceutsko polje
Farmaceutski proizvodi moraju ispunjavati USP/BP standarde i koriste se za sintezu vitamina C (čistoća veća od ili jednaka 99,5%), pripremu injekcija (pH 5.0 - 7.5) i žuči-promicanje prijenosnika lijekova, itd. Njegova dobra biokompatibilnost može se koristiti kao hidratantna komponenta u medicinskim zavojima (dodatna količina 5 - 10%) za značajno ubrzanje brzine zacjeljivanja rana.
Kozmetička industrija
U pasti za zube koristi se kao hidratantna baza (dodana količina 20 - 30%), koja može održati postojanost paste do 24 mjeseca; u kozmetici se koristi kao emulgirajući stabilizator (dodatna količina 2 - 5%), koji može poboljšati postojanost hidratacije kreme za lice (stopa hidratacije se povećava za 40% pri relativnoj vlažnosti od 80%).
Popularni tagovi: sorbitol tekući cas 50-70-4, dobavljači, proizvođači, tvornica, veleprodaja, kupnja, cijena, rasuto, za prodaju