Etil acetat, također poznat kao etil acetat, organski je spoj kemijske formule C4H8O2. To je ester s funkcionalnom skupinom coor (dvostruka veza između ugljika i kisika). Može proizvesti uobičajene reakcije alkoholize, amonolize, transesterifikacije, redukcije i drugih općih estera. Uglavnom se koristi kao otapalo, jestiva aroma, sredstvo za čišćenje i odmašćivanje.
Etil acetat može proizvesti uobičajene reakcije estera kao što su alkoholiza, amonoliza, transesterifikacija, redukcija i tako dalje. U prisutnosti metalnog natrija, on se automatski kondenzira i proizvodi 3-hidroksi-2-butanon ili etil acetoacetat; Reagira s Grignardovim reagensom da bi proizveo keton, a dalje reagira da bi dobio tercijarni alkohol. Etil acetat je relativno stabilan na zagrijavanje i nema promjena kada se zagrijava na 290 stupnjeva 8~10 sati. Prolaskom kroz užarenu željeznu cijev razgrađuje se na etilen i octenu kiselinu. Cinkov prah zagrijan na 300~350 stupnjeva razlaže se na vodik, ugljični monoksid, ugljični dioksid, aceton i etilen. Glinica dehidrirana na 360 stupnjeva može se razgraditi u vodu, etilen, ugljični dioksid i aceton. Etil acetat se razgrađuje ultraljubičastim zračenjem i proizvodi 55 posto ugljičnog monoksida, 14 posto ugljičnog dioksida, 31 posto vodika ili metana i drugih zapaljivih plinova. Reagira s ozonom i proizvodi acetaldehid i octenu kiselinu. Plinoviti halogenovodik reagira s etil acetatom i proizvodi haloetan i octenu kiselinu. Među njima jodovodik najlakše reagira, a klorovodik je potrebno staviti pod tlak da bi se razgradio na sobnoj temperaturi. Zagrijava se na 150 stupnjeva s fosfornim pentakloridom da bi se proizveli kloroetan i acetil klorid. Etil acetat i metalne soli tvore različite kristalne komplekse. Ovi kompleksi su topljivi u apsolutnom etanolu, ali netopljivi u etil acetatu i lako se hidroliziraju u vodi.
Reakcija hidrolize: Etil acetat se lako hidrolizira. Kada ima vode na sobnoj temperaturi, ona također postupno hidrolizira u octenu kiselinu i etanol. Dodavanje male količine kiseline ili baze može potaknuti reakciju hidrolize. Najveća razlika između alkalne hidrolize i kisele hidrolize etil acetata je u tome što je alkalna hidroliza ireverzibilna, odnosno reverzibilan proces i ireverzibilan proces u mehanizmu reakcije. Octena kiselina reverzibilno reagira s etanolom i proizvodi etil acetat. Razlog zašto odležano vino ima dobar okus je taj što mala količina octene kiseline u vinu reagira s etanolom i proizvodi etil acetat s voćnim okusom.
Reakcija alkoholize: CH3KUHAR2CH3plus CH3OH⇌CH3KUHAR3plus CH3CH2OH
Reakcija amonolize: NH3plus C2H5OOCCH3=C2H5OH plus CH3CONH2
Priprava etil acetoacetata: Etil acetoacetat je pripravljen kondenzacijom Claisen estera s bezvodnim etil acetatom i metalnim natrijem kao sirovinama i viškom etil acetata kao otapalom.
2CH3COOC2H5(NaOC2H5)→Na plus [CH3COCHCOOC2H5]-(HOAC)→CH3COCH2COOC2H5plus NaOAC
Umjetna sinteza etilnog acetata: može se pripraviti reakcijom octene kiseline ili njezinih derivata s etanolom ili natrijevim acetatom. Postoje mnoge sintetske metode octene kiseline i octene kiseline, koje se koriste izravnom esterifikacijom octene kiseline i etilnog alkohola pod kiselinskom katalizom. Često se sintetizira reakcijom koncentriranog i haloetana. Među njima, najčešće korištena metoda je push sustav Komisije za pravo, grad i pozadinu. Ako se kao katalizator koristi koncentrirana kiselina, to će biti kiselina, klorovodik, p-metilenfalična kiselina ili jaka kiselina, doza Dianlija je 0.3 posto alkohola.
Reakcija je: glavna reakcija:
Nuspojava:
Reakcija esterifikacije je reverzibilna, a mjere za poboljšanje prinosa su: - s jedne strane, dodati višak etanola, s druge strane, kontinuirano isparavati produkt i vodu tijekom procesa reakcije, kako bi se pospješio smjer stvaranja ravnoteže . Međutim, smjesa estera i vode ili etilnog acetata bliska je onoj konjskog etilnog acetata. Kako bi se stvorena bezvodna voda što prije bazirala i manje etanola uparilo, ovaj eksperiment koristi tehnički naprednu frakcionu kolonu za frakcioniranje.
GB 2760-1996 je dopuštena jestiva aroma. Mala količina može se koristiti za esencije kao što su magnolija, Ylang Ylang Ylang, osmantus, rabdosia i toaletna voda, tip voćnog mirisa itd. kao glavni miris za poboljšanje mirisa svježeg voća, posebno za esenciju parfema, koja ima blagi učinak. Prikladno za trešnje, breskve, marelice, grožđe, jagode, maline, banane, sirove kruške, ananas, limun, dinju i druge jestive esencije. Također se koriste esencije za vino, kao što su rakija, viski, rum, vino od žute riže, Baijiu itd.
Etil acetat je jedan od najčešće korištenih estera masnih kiselina. To je otapalo koje se brzo suši i ima izvrsnu topljivost. Izvrsno je industrijsko otapalo i može se koristiti i kao eluens za kromatografiju na stupcu. Može se koristiti za vlakna dušične kiseline, etil vlakna, kloriranu gumu i vinilnu smolu, celulozni acetat, celulozni butil acetat i sintetičku gumu, a također se može koristiti za tekuću tintu od nitro vlakana za fotokopirne uređaje. Može se koristiti kao otapalo za ljepila i razrjeđivač za bojanje. Etil acetat je učinkovito otapalo za mnoge smole, koje se široko koristi u proizvodnji tinte i umjetne kože. Koristi se kao analitički reagens, kromatografski referentni materijal i otapalo.