Shaanxi BLOOM Tech Co., Ltd. je jedan od najiskusnijih proizvođača i dobavljača čistog vanilina cas 121-33-5 u Kini. Dobrodošli u veleprodaju rasutog visokokvalitetnog čistog vanilina cas 121-33-5 za prodaju ovdje iz naše tvornice. Dobra usluga i razumna cijena su dostupni.
Čisti vanilin, također poznat kao vanilin, kemijski naziv je 3-metoksi-4-hidroksibenzaldehid. To je organski spoj ekstrahiran iz mahune vanilije iz obitelji Rutaceae. To je bijeli do žućkasti kristalni ili kristalni prah, blago sladak, topiv u vrućoj vodi, glicerinu i alkoholu, a netopljiv u hladnoj vodi i biljnom ulju. Aroma je postojana i nije hlapljiva na visokoj temperaturi. Lako oksidira na zraku i gubi boju u slučaju alkalnih tvari.
Ima aromu mahune vanilije i jaku aromu mlijeka, igra ulogu pojačavanja i fiksiranja mirisa i naširoko se koristi u industriji kozmetike, duhana, peciva, slatkiša, pečenja hrane i drugim industrijama. To je jedna od najvećih sintetičkih sorti okusa na svijetu. Industrijska proizvodnja ima povijest dužu od 100 godina. Preporučena doza u konačnoj hrani s okusom je oko 0,2-20000 mg/kg. Prema propisima Ministarstva zdravstva Narodne Republike Kine, vanilin se može koristiti u mliječnim formulama za stariju dojenčad i malu djecu te u hrani od žitarica za dojenčad i malu djecu (isključujući mliječne kašice u prahu za dojenčad i malu djecu), s maksimalnom upotrebom od 5mg/mL odnosno 7mg/100g. Također se može koristiti kao pospješivač rasta biljaka, fungicid, sredstvo protiv pjenjenja za ulje za podmazivanje, itd. Također je važan međuprodukt sintetičkih droga i drugih začina. Osim toga, može se koristiti i kao sredstvo za poliranje u industriji galvanizacije, kao sredstvo za sazrijevanje u poljoprivredi, kao dezodorans u gumenim proizvodima, kao sredstvo protiv stvrdnjavanja u plastičnim proizvodima i kao farmaceutski međuprodukt. Ima široku primjenu.
|
|
|
|
Kemijska formula |
C8H8O3 |
|
Točna misa |
152.05 |
|
Molekulska težina |
152.15 |
|
m/z |
152.05 (100.0%), 153.05 (8.7%) |
|
Elementarna analiza |
C, 63.15; H, 5.30; O, 31.55 |
 |
 |
 |
Konzervansi za hranu dijele se na prirodne konzervanse i kemijske konzervanse, koji se koriste u proizvodnji hrane, prometu, skladištenju i drugim procesima za održavanje senzorskih svojstava hrane, poboljšanje jestive vrijednosti i produljenje vremena skladištenja. U usporedbi s kemijskim konzervansima, prirodni konzervansi imaju prednosti neškodljivosti za okoliš, niskih troškova proizvodnje, dobre biokompatibilnosti i dobrog učinka konzerviranja.Čisti vanilinu hrani može se točno detektirati UV{0}}vidljivom spektrofotometrijom, kromatografijom, elektroforezom i drugim konvencionalnim metodama. To je siguran konzervans za hranu. Primjena u skladištenju i konzerviranju hrane može se podijeliti na bakteriostazu, antioksidaciju, stabilizaciju ostalih sastojaka u hrani i inhibiciju brzine disanja.
To je prirodni bakteriostatski agens, koji često djeluje zajedno s drugim bakteriostatskim metodama u području hrane, te ima različite bakteriostatske učinke na različite sojeve. Bakteriostatski učinak povezan je s njegovom koncentracijom i pH vrijednošću. Viša koncentracija i niža pH vrijednost su korisne za poboljšanje bakteriostatskog učinka. Bakteriostatski učinak na različite sojeve je različit. U usporedbi s drugim sojevima bakteriostatski učinak na Escherichiu coli je bolji. Ima inhibicijski učinak na razne vrste kvasca. Visoka koncentracija može poboljšati njegov antibakterijski učinak, ali visoka koncentracija ne može odmah ubiti kvasac. Složeno-održavanje svježine ostvaruje sinergiju između-agensa za svježinu (ili metoda-čuvanja svježine), što je općeprihvaćena metoda za čuvanje voća i povrća. Antibakterijski učinak začina često ima sinergiju, a doza je manja nego kod jednokratne uporabe. Na primjer, za sprječavanje onečišćenja bakterijom Aspergillus niger, samo učinkovita baktericidna doza je 0,5%, dok mješavina 0,05% vanilina i 0,0025% cinamaldehida može imati baktericidnu ulogu.
Također ima važnu ulogu u pomoćnoj bakteriostazi i sterilizaciji. U trenutnom proizvodnom procesu toplinska sterilizacija još uvijek je najčešća metoda sterilizacije u preradi voćnih sokova, a metode obrade općenito su pasterizacija i trenutna sterilizacija na visokoj-temperaturi. Tradicionalne metode sterilizacije često dovode do uništavanja hranjivih tvari u voćnom soku i tamnjenja proizvoda.
Mehanizam djelovanja antioksidansa slične strukture je drugačiji. Uglavnom ubrzava uklanjanje slobodnih radikala kroz produkt oksidacije vanilijevu kiselinu. Njegov antioksidativni učinak može značajno produžiti rok trajanja masne hrane i prikriti njenu užeglost. Za izomer, o-vanilin (3-metoksi-2-hidroksibenzaldehid), dokazano je da ima funkciju hvatanja peroksinitritnog aniona, ali nije dobar hvatač slobodnih radikala.
Dokazano je da je produkt reakciječisti vanilinmože pomoći stabilizirati druge sastojke u hrani: resveratrol je prirodna funkcionalna komponenta. Kako bi se poboljšala njegova stabilnost i dala puna uloga njegovoj funkcionalnoj ulozi, mrežaste mikrosfere kitozana nastale nakon reakcije i kitozan koriste se za oblaganje resveratrola, što je korisno za kontrolu oslobađanja resveratrola; Kondenzacijski proizvod i amino skupina imaju dobru sposobnost kompleksiranja s metalnim ionima i mogu učinkovito poboljšati stabilnost svog inkluzijskog materijala.
Metode sinteze
Vanilin, poznat i kao vanilil aldehid ili 3-metoksi-4-hidroksibenzaldehid, sintetski je miris izrazitog mirisa vanilije. Široko se koristi u prehrambenoj, parfumerijskoj i farmaceutskoj industriji zbog svoje ugodne arome. Sinteza uključuje nekoliko metoda, koje se općenito mogu kategorizirati u kemijsku sintezu i enzimsku sintezu. Dolje je detaljan uvod u neke uobičajene metode kemijske sinteze:
Metode kemijske sinteze
- Početni koraci: N,N-dimetilanilin se zakiseli klorovodičnom kiselinom kako bi nastala njegova sol, koja se zatim nitrira s natrijevim nitritom da bi se dobio p-nitrozodimetilanilin hidroklorid.
- Kondenzacija: Ovaj intermedijer se zatim kondenzira s gvajakolom i formaldehidom na temperaturnom rasponu od 41-43 stupnja.
- Ekstrakcija i pročišćavanje: Benzen se koristi za ekstrakciju, nakon čega slijedi destilacija i rekristalizacija s benzenom i vodom. Sušenje na 50 stupnjeva daje konačni proizvod.
- Izvorni materijal: Koriste se lignin sulfonati koji sadrže strukturne jedinice hidroksibenzilnog alkohola, dobiveni iz otpadne tekućine sulfitne celuloze.
- Oksidacija i hidroliza: U alkalnim uvjetima, lignin sulfonati se oksidiraju i nakon toga hidroliziraju da bi se proizveo vanilin.
- Reaktanti: 2-metoksifenol, natrijev glioksilat i natrijev hidroksid pomiješaju se u vodi.
- Uvjeti reakcije: Smjesa se miješa i održava na 25 stupnjeva 24 sata sa specifičnim omjerom masa (2-metoksifenol: natrijev glioksilat: natrijev hidroksid: voda=40:24:13:950).
Metoda enzimatske sinteze
Posljednjih godina, enzimatska sinteza se pojavila kao obećavajuća alternativa zbog svoje prihvatljivosti za okoliš i blagih reakcijskih uvjeta.
Uključenost enzima
Sintaza je enzim koji katalizira sintezu iz specifičnih supstrata.
Priprema
Enzim se pročišćava i ekstrahira pod odgovarajućim uvjetima. Zatim katalizira pretvorbu specifičnih supstrata u vanilin u prisutnosti kofaktora.
Čisti vanilin, također poznat kao 4-hidroksi-3-metoksibenzaldehid, prirodni je organski spoj koji se prvenstveno nalazi u mahuni vanilije, plodu orhideje vanilije. Odgovoran je za prepoznatljivu, slatkastu i kremastu aromu i okus povezan s vanilijom. Komercijalno se naširoko koristi kao sredstvo za poboljšanje okusa u hrani, pićima, lijekovima i kozmetici. Također se koristi u industriji mirisa zbog ugodnog mirisa. Dok se prirodni vanilin ekstrahira iz zrna vanilije, što može biti skupo i radno intenzivno, sintetski vanilin se također proizvodi industrijski putem kemijske sinteze, što ga čini pristupačnijim i pristupačnijim za razne primjene. I prirodni i sintetski oblici prepoznati su po svojoj sposobnosti da poboljšaju okus i aromu brojnih proizvoda.
 |
 |
 |
 |
Molekularna struktura i sastav
Kemijski nazivČisti vanilinje 3-metoksi-4-hidroksibenzaldehid (ili 4-hidroksi-3-metoksibenzaldehid), s molekulskom formulom C₈H₈O3 i relativnom molekulskom masom od 152,15. Njegova molekularna struktura sadrži tri ključne funkcionalne skupine:
Aldehidna skupina (-CHO)
Daje tipičnu reaktivnost spojeva vanilin aldehida, kao što je podvrgavanje oksidacijskim reakcijama pri stvaranju karboksilnih kiselina ili sudjelovanje u reakcijama kondenzacije pri stvaranju složenijih molekula.
Fenolna hidroksilna skupina (-OH)
Ima slabu kiselost i može sudjelovati u reakcijama esterifikacije, eterifikacije itd. Također je osjetljiv na svjetlost i sklon fotoreakciji.
Metoksi skupina (-OCH3)
Kao skupina -donatora elektrona, utječe na distribuciju elektrona u benzenskom prstenu, čime regulira reaktivnost molekule.
Fizička svojstva
Izgled i oblik:Bijeli do blago žuti kristalni prah ili igličasti-kristali, arome slične mahunama vanilije i blago slatkastog okusa.
Topljivost:
Lako se otapa u etanolu, eteru, kloroformu, octenoj kiselini i hlapljivim uljima na visokim temperaturama.
Topljiv u vodi (10 g/L, 25 stupnjeva) i glicerolu.
Nije lako topljiv u hladnoj vodi i biljnim uljima.
Talište i vrelište:
Talište: 81-83 stupnjeva.
Vrelište: 284-285 stupnjeva (standardni tlak).
Gustoća i indeks loma:
Gustoća: Približno 1,056-1,06 g/cm³.
Indeks loma: 1,555-1,588 (varira ovisno o uvjetima mjerenja).
Stabilnost:
Nije postojan na svjetlosti, postupno oksidira na zraku, a boja može potamniti.
Sklon je promjeni boje pri susretu s alkalijama, što je vjerojatno povezano s reakcijom s fenolnim hidroksilnim skupinama.
Visoko higroskopan, zahtijeva skladište-otporno na vlagu.
Kemijska stabilnost i reaktivnost
Toplinska stabilnost:Relativno stabilan na sobnoj temperaturi, ali sklon raspadanju zagrijavanjem. Raspon temperature razgradnje je 64-110 stupnjeva, ovisno o uvjetima okoline. Raspad na visokim temperaturama može osloboditi otrovne plinove kao što su dušik, ugljični monoksid i organski cijanidi.
Stabilnost na svjetlo:Osjetljivo na svjetlost, može promijeniti boju ili se razgraditi kada je izloženo svjetlu. Stoga skladište treba zaštititi od svjetlosti.
Redoks reakcija:
Aldehidna skupina se lako oksidira u karboksilne skupine, stvarajući vanilin kiselinu.
Pod djelovanjem jakih redukcijskih sredstava, aldehidna skupina može se reducirati u alkoholne hidroksilne skupine.
Kiselo{0}}bazna reakcija:
Fenolna hidroksilna skupina ima slabu kiselost i može reagirati s jakim bazama u obliku fenolatnih soli.
U alkalnim uvjetima vanilin može proći kroz reakcije izomerizacije ili razgradnje.
Reakcija kondenzacije:Aldehidna skupina može reagirati s drugim spojevima koji sadrže aktivne vodike (kao što su alkoholi, amini, itd.) i formirati derivate kao što su acetal, Schiffova baza itd.
Sigurnost i toksičnost
Akutna toksičnost
Oralna toksičnost je relativno niska, ali ima iritaciju kože i sluznice. LD5₀ za štakore je 1580 mg/kg, a za miševe 4333 mg/kg.
Iritacija kože i očiju
Može izazvati crvenilo, bol ili simptome iritacije na koži ili očima. Tijekom rada treba nositi zaštitne rukavice i maske za zaštitu očiju.
Inhalacijska toksičnost
Udisanje praha ili para vanilina može izazvati simptome iritacije dišnog sustava, kao što su kašalj, astma itd.
Toksičnost okoliša
Štetno za organizme koji žive u vodi i treba ga izbjegavati ispuštanje u okoliš.
Popularni tagovi: čisti vanilin cas 121-33-5, dobavljači, proizvođači, tvornica, veleprodaja, kupovina, cijena, rasuto, na prodaju